¿Coffee break o desayuno corporativo? Pautas para el anfitrión

¿Alguna vez ha tenido que coordinar un encuentro con el equipo de trabajo, fuera de la oficina, y han surgido contratiempos con el servicio del coffee break o desayuno corporativo? A continuación algunas ideas que le permitirán lograr el éxito de su reunión y ser un buen anfitrión:

- Determine con anticipación si tendrá una estación para el café, agua, jugos, chocolate caliente e infusiones, o si prefiere servir a los asistentes en la mesa. Un servicio tipo buffet simplifica la logística, pero es más informal.

- Verifique la disposición de las mesas y sillas, los centros de mesa, la vajilla, los cubiertos, las copas, las tazas, los vasos y las servilletas con suficiente antelación. Puede colocar pequeñas tarjetas con el nombre de cada persona sobre el plato para seguir las normas de protocolo. Así cada quien sabrá en dónde estará su puesto y no tendrá que esperar para recibir instrucciones.

- El horario más adecuado para servir un coffee break es a media mañana, alrededor de las 10:00 am y a media tarde, como a las 4:00 pm. Generalmente, la duración es de 30 minutos. Si se trata de un desayuno corporativo, la hora más recomendable es entre 8:00 am y 10:00 am.

- En el puesto de cada comensal es conveniente colocar una copa para el agua, para que los asistentes no tengan que levantarse de la mesa e interrumpir su conversación.

- Es conveniente servir alimentos ligeros y que se puedan comer de un sólo bocado. Piense en las preferencias de los comensales. Traté de servir alimentos salados y dulces, evite los picantes y las frituras. Algunas opciones para el menú: mini-sandwiches rellenos con jamón y queso, croissants, tartaletas de champiñones, bruschetas de jamón serrano y queso Roquefort, empanadas asadas de carne, ensalada de fruta tropicales, alfajores, trufas de chocolate, galletas y caracolas de brioche con pasas y frutas confitadas.

¿En qué se diferencian las Relaciones públicas de la Publicidad?

Según la Real Academia Española, se define la publicidad como "divulgación de noticias o anuncios de carácter comercial para atraer a posibles compradores, espectadores o usuarios" y las relaciones públicas como una "actividad profesional cuyo fin es, mediante gestiones personales o con el empleo de las técnicas de difusión y comunicación, informa sobre personas, empresas, instituciones, etc., tratando de prestigiarlas y de captar voluntades a su favor".

Las relaciones públicas se centran en "comunicar" aspectos positivos de un negocio, sin costo directo, e informar acerca de las novedades, productos o servicios a diversos públicos (proveedores, clientes, prospectos, empleados, accionistas, entre otros). Por lo general, se redactan notas de prensa con los elementos de la noticia que se desea divulgar.

La publicidad es una herramienta de mercadeo, que aprovecha la comunicación masiva para vender una idea, pagada por un patrocinante. Tiene un periodo de duración y una frecuencia, sigue un guión preestablecido por la agencia o por el cliente.

Las relaciones públicas tienen como norte crear redes y alianzas a largo plazo, mientras la publicidad es una táctica puntual con fines comerciales para difundir un mensaje determinado.

Chocco Venezuela 2011 - la cita más dulce del año

Del 9 al 11 de diciembre se realizará en el Centro Internacional de Exposiciones (CIEC) de la Universidad Metropolitana la tercera edición del evento que reune a chocolateros, empresarios, artesanos y aficionados al mundo de la cocina. Este año, Chocco Venezuela tendrá como novedad un área denominada Choccolandia, para que los niños puedan aprender cómo hacer bombones, de dónde proviene el cacao y qué aplicaciones podemos darle. Este encuentro es organizado por la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana y se espera que asistan unas 5 mil personas.

Este año la empresa Plasticake, C.A tendrá la ocasión de realizar una Demostración de las Plantillas de chocolate en el salón de Catas Bitter con el chef Manuel García, quien estudió pastelería francesa en el Centro de Capacitación Profesional de Alta Cocina y egresó en 2005. García tiene previsto dar a conocer la torta Jardín de Chocolate elaborada con mousse de rosas. Para ello usará los utensilios e insumos de la marca Colors Cake de Plasticake, C.A. La actividad está programada para el domingo 11 de diciembre al mediodía. La entrada al Chocco Venezuela tiene un costo de Bsf 75, los estudiantes y personas de la tercera edad sólo cancelarán Bsf 40. Es gratuita la entrada para los niños menores de 12 años.

Diciembre: mes para compartir

Ya quedan algunos días para finalizar este año y vale la pena agradecer a los clientes, proveedores y allegados que nos han permitido continuar brindando un servicio personalizado para impulsar marcas, crear nuevos mercados para productos low cost y desarrollar estrategias de promoción usando los recursos disponibles de los emprendedores. Seguimos creyendo en las ventajas competitivas, la innovación y el conocimiento como herramientas para lograr el éxito en los negocios.

Recuerde que no importa el tamaño de la empresa sino tener estrategias definidas, buscar la asesoría de especialistas ante situaciones difíciles y promover las redes de contacto para lograr un óptimo desempeño.   

Amigos en los negocios: el valor de la confianza

Quiero compartir unas reflexiones acerca de la importancia de las redes de contacto para que los emprendedores puedan surgir y tener éxito en sus actividades. Durante nuestro trabajo diario intercambiamos ideas e inquietudes con proveedores,  clientes y empleados que hacen posible la labor comercial y permiten el normal desempeño de la organización. Sin ellos no podríamos continuar con los proyectos y mucho menos crecer.   

La palabra de honor, el compromiso y la confianza entre amigos que se brindan apoyo en los negocios son valores que debemos mantener.  El refranero popular nos recuerda que “una mano lava a la otra y las dos la cara”. Así debe ser nuestra lealtad con aquellos que conocemos desde hace tiempo y sabemos de su proceder.  Al colaborar con otros, podemos lograr más beneficios y fortalecernos como grupo.  Hay que demostrar que somos dignos del aprecio de nuestros amigos y honestos en los negocios.  

Cuando nos prometen que harán algo y luego no cumplen, la confianza se destruye.  Recuperarla no será sencillo ¿qué se debe hacer? Todos cometemos errores, pero pocos deciden rectificar y pedir disculpas. Ser agradecidos y darle valor a los consejos y recomendaciones de otros es necesario. Los buenos modales nunca pasarán de moda. Sólo el tiempo nos permitirá reflexionar y tomar la decisión más adecuada.